Fidelli to kawałek Włoch w samym centrum Gdyni. Restauracja, położona przy klimatycznym woonerfie na ul. Abrahama, przyciąga już od pierwszego spojrzenia – ciepłym, domowym klimatem i zapachem autentycznej włoskiej kuchni. W menu znajdziecie najwyższej jakości włoskie produkty – mięsa, sery, wina oraz ręcznie robione makarony i przetwory.

Duszą restauracji jest prawdziwa włoska kuchnia, w której jakość składników odgrywa kluczową rolę. Choć Fidelli czerpie inspiracje z włoskich trattorii, nie ogranicza się jedynie do włoskich produktów. Szef kuchni i właściciel, Łukasz Laskowski, stawia na współpracę z lokalnymi dostawcami, zaopatrując się m.in. w Halach Targowych w Gdyni. Jak sam mówi: „Nie boimy się używać lokalnych produktów”. Efektem tej filozofii są wyjątkowe połączenia smaków, jak choćby tradycyjne włoskie ravioli nadziewane polskim twarogiem.

Fidelli wyróżnia się na tle konkurencji nie tylko jakością, ale też pasją i dbałością o rzemiosło. Przykładem jest ich własny tłoczony olej rzepakowy – specjalnie dla restauracji wytwarzany raz w miesiącu przez zaprzyjaźnionego tłoczniarza. Oliwy sprowadzają od wybranego rzemieślnika z Sciacci, 100 km od Palermo. Własnoręcznie produkują także limoncello z sycylijskich cytryn, które – choć wyjątkowo trudne do obrania – są sekretem ich niepowtarzalnego smaku. Mały, zgrany zespół Fidelli jest złączony we wspólnej pasji do produktów, w które włożona jest własnoręczna praca i serce – to wszystko tworzy fundamenty jednej z najlepszych włoskich kuchni w Gdyni.

Restauracja mieści się na dwóch piętrach. Na dolnym odbywa się codzienna obsługa gości, a na górnym znajduje się kameralna sala przeznaczona na warsztaty, spotkania integracyjne i prywatne wydarzenia. Fidelli oferuje również autorskie warsztaty kulinarne, live cooking oraz specjalne kolacje degustacyjne – każda z nich połączona jest z komentarzem na żywo i edukacją na temat serwowanych dań.